Bakso Daging Sapi
Bahan :
Daging sapi 500 gr
Tapioka 100gr
Garam 15 gr
Merica bubuk 1.25 gr
Bawang putih dihaluskan 7.5 gr
Es batu 150 gr (saya esnya dihancurkan dulu sebelum di proses)
** sebaiknya gunakan timbangan digital agar pengukuran lebih akurat
Cara Membuat :
- Potong2 daging menjadi kotak2, kalau ada lemak dipinggirnya, dihilangkan
- Tiap menggiling masukkan es batu yg udah dihancurkan
- Giling dengan food processor sampai semua daging habis
- Proses daging sebanyak 5 kali
- Campur dengan bumbu2 lainnya, lalu giling sekali lagi hingga tercampur rata
- Keluarkan dari mesin, taruh dalam wadah lebar, remas2 lagi menggunakan tangan agar bumbu tercampur rata
- Sementara itu didihkan air dalam panci
- Bentuk2 adonan menjadi bulatan yg diinginkan
- Kalau air sudah mendidih, masukkan bakso, masak hingga mengapung ke permukaan
Resep diambil dari : Sexy Chef Kitchen